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Do you really know your Dragon Well?  An Emperor's Tale...

你真的了解你的龙井吗? 一个皇帝的故事...

龙井起源于西湖,位于今黄州市。 据说,大约在三百年前,清朝皇帝干农从紫禁城南下,每年都会到此一游。

在每年的探访之前,千农曾多次前往西湖地区,每次都特意去探访龙井生长的附近群山。 在其中一次旅行中,当他得知母亲生病时,他正忙着采摘茶树。 他回来后,她问:“你有什么? 怎么这么香?”

她一问,千农就意识到她说的是龙井,于是从袋子里拿出了一些,冲泡了,递给了自己的母亲。 她非常喜欢喝茶,以至于他多次返回黄州茶山,并为皇室保留了他之前采摘的18棵茶树。 就这样,他的母亲和整个皇族,都可以一直享受这种特殊的茶的独特和威严。

毫不奇怪,龙井已成为全球最受欢迎的茶。 当然,我们不禁要问,如果需求量这么大,这么小的地区怎么能生产这么多人喝的茶呢?

不幸的答案是这个地区 不能 适应需求,因此许多人必须求助于采购在其他地区种植的克隆和仿制品。 其中一些茶仍然很好,但它们是 没有 货真价实的龙井——缺少了千农和皇族那种令人振奋的特色味道。

核心、正宗、传统生产的龙井仅在西湖周围的五个村庄制作。 这些村庄是:

  • 石峰(意为狮峰)
  • 梅家坞(意为家族山麓)
  • 龙井(意为龙井)
  • 虎豹(意为虎泉)
  • 云兮(意为盘旋的云彩)。

在这五个村庄中, 石峰被认为是最好的, 因其出色的风土条件而备受推崇,这使其能够真正将自己与其他地区区分开来。 你可能会说整个地区都出产香槟(龙井),但只有一批(石峰)更好。

西湖龙井绿茶

为了满足对龙井日益增长的需求,当地政府在 1990 年代得出结论,龙井 #43 品种最适合规模化生产,其更高的产量和更快的生长速度为大众提供了拥有龙井的机会。 该品种于 1970 年代由中国农业科学院下属的茶叶研究所引进。

相比之下,西湖地区的本地品种品质更高,口感更好,杯子更干净,但与龙井#43相比,它的生长速度较慢,不太适合大规模生产。 鉴于产量如此之低,品质如此之高,如果要采购如此稀有的正宗龙井,与茶农和工匠建立正确的关系至关重要。 这也是正宗石峰卖高价的原因。  

正宗的西湖龙井有四大属性:

  1. 颜色 – 淡绿黄色,几乎像黄绿色,因为它的制作方式和锅里的泛朋友; 如果它是 非常 绿色,那不是真龙嘛。
  2. 形状 – 扁平的矛状,使其与不扁平的其他类型的绿茶截然不同。 为了达到这种形状,茶艺师用手按压叶子。
  3. 香味 – 令人难忘的香气,让人想起烤葵花籽和烤栗子,再次标志着与其他绿茶的强烈背离,后者的芳香特征倾向于倾向于花香或植物香味。
  4. 回味 – 非常甜的味道 惠干 它会在很久之后轻轻地徘徊,让你想要更多。

如上所述,龙井在世界范围内如此受欢迎,以至于其他省份和地区都试图生产自己的产品以利用不断增长的需求,而在市场上,您可能会注意到每个国家都有许多似乎在销售它的供应商 - 这么多茶商店。 西湖龙井永远满足不了这种需求,当然,茶是从其他地方来的。 虽然一个告示标志通常是价格,但其他四个属性也是开始注意的关键事项。

冲泡西湖龙井绿茶龙井

在美美精品茶,我们与茶农、工匠和工匠的关系使采购这些茶成为可能,今年,我们很自豪地推出 4 座龙井,每座都来自正宗的核心产区.

此外 独一无二的石峰,我们还采购了:

梅家武 龙井 – 龙井在工艺上与石峰非常相似,但价格略低,风味略有不同。 石峰和梅家是不同的小山村,高高低低,不同的农民或多或少的照顾。 两者都来自当地品种。

花前鸣龙井 – 一款独特的产品,这款 Dragon Well 具有其他产品所缺乏的非典型花香。 负责此产量的茶农在山上有一些土地,由于海拔和位置较高,附近生长了一些开花的树木,为这种茶增添了宜人的花香。 作为预铭,这是本季的第一次收获,因此价格更高。 结果是一种非常嫩的茶,味道宜人但甜味。

高山龙井 – 这龙井也是产自核心产区,虽然是优质茶,但我们为那些想要经济实惠的日常龙井的人寻找最好的。 由于这是在生长季节稍晚收获,因此叶子更大一些。

龙井之多,是因为西湖名扬四海——整个黄州省都有自己的龙井产业,因为这里是种茶的理想之地。 凭借我们的四种真实但独特的产品,我们相信您会找到适合您的龙井,您可以像乾农皇帝一样与全家人分享。

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