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Beyond the Tea Sourcing Trips – An Interview with Victoria Wu (Part1)

采购茶具之外的旅行–吴Victoria(Victoria Wu)访谈(第1部分)

Meimei Fine Teas的一位茶爱好者Derek Elliott安排了对Victoria的电话采访,讨论了她的茶叶采购之旅并学习了 茶叶采购之旅美美精品茶关于他们的更多信息。 我们的茶是从哪里来的? 是什么使它们如此重要? 为什么有时有时会很贵? 如果您对这些主题感到好奇,或者只是想了解更多有关茶叶采购旅行的信息,我们决定与Victoria分享此信息采访,她在其中讨论采购过程,采购理念以及在此过程中获得的观点。 。 

这将分为两部分发布在我们的博客部分。

MeiMei Fine Teas由Victoria Victoria于2014年创立。由于对茶的热情,她勇敢地放弃了注册会计师的职业生涯,决心寻找世界上最优质,最纯正的茶。 这个项目已经成为爱的工作,要求她每年进行一次远距离的茶叶采购旅行,有时这在身体和心理上都非常困难。 但是,尽管在旅途中遇到了许多障碍,但这些旅行使她得以探访武夷山一些最美丽的地方,登上云南最高的山峰,品尝世界上最传奇的茶。 这些努力的结果是,MeiMei Fine Teas在过去的四年中赢得了许多全球茶冠军奖,涵盖了各种茶类别。 

品茶安溪铁观音单品美眉精品茶 

正是这些个人经历​​指导了维多利亚对美美精品茶的愿景。 MeiMei Fine Teas完全致力于将我们中的许多人团结起来的这种奇妙的饮料,Victoria渴望通过它与其他茶友分享她的宝藏和发现,希望各地的人们都可以自己品尝到如此美味的茶,而不必旅行直接到源头。

德里克(Derek):首先,我想感谢您参加这次采访。 作为一个非常喜欢喝一杯活叶茶的人,我一直想知道采购过程。 我认为许多散叶茶饮者对馆长直接采购茶的想法感到满意,但我认为我们 了解这些旅行的参与程度。 您介意带领我们完成典型的茶叶采购之旅吗? 您旅行了多远,您参观了多少个地方?

维多利亚:嗯,我到中国大陆旅行了很多,探索了一些最著名和最传奇的茶区,例如铁观音的安溪县,白茶的福鼎县,以及绿茶和Keemun红茶的安徽省。 在过去的几年中,我每年在中国旅行超过两个月。

显然,有很多地方可以喝茶,但是当您只对某些特色茶感兴趣时,例如高山茶或传奇茶,这会极大地限制选择范围。 例如,如果我想要Keemun红茶,那么我将直接去Keemun; 反之,如果我想去普then,那我需要确保我去云南。 但是即使那样, 世界上最好的 茶多半会出现在传统的核心产区,尤其是在偏远的高山地区,这些地区的特点是世界上最清洁的环境。

 

您是否知道,例如在云南,普95茶中约有XNUMX%的茶树生长在非常茂密,拥挤的生长条件下? 这些茶以较低的价格出售给大众市场。 尽管这些低海拔农场的天气不太理想,但是农业技术已经走了很长一段路,使得成品茶叶看起来很完美。 原因是对这些茶品种进行了基因改造,以帮助满足这一巨大需求,而且很多时候这需要使用肥料和农药来应对恶劣的生长条件。 所有这些都受到严格监控,以符合国家监管的行业标准。 这有点像您在杂货店的农产品部分中找到的东西。 我们可以看到,即使带有USDA标签的转基因水果和蔬菜,不仅有很多,而且看起来都一样,而且有些缺乏风味。

这不是我想要的茶,因此我对采购这些普'茶不感兴趣。 我在寻找真实性,传统,品质,有机食品。 以普市为例,这意味着您必须寻找5%的古树,这些古树生长在最偏远的地区。 但即使是5%,我更要寻找的是那1%,即在最干净的环境中种植的经过精心加工的茶, 真正 特殊茶。 

要使用这些特殊的茶,您必须走很远,有时甚至把我带到老挝和缅甸的边界。 例如,我可能去种植清朝贡茶的义乌山,在这个地区,我会去到瓜凤斋或万宫寨这两个村庄,在山的一侧中国和另一边的老挝。

  

当我访问这些地区时,我将尽力确保我的茶来自国家森林或至少村庄外的周边地区,并且我还将进一步选择来自森林的茶。 第一 收成。 我希望我的茶尽可能地天然和有机。 对我来说,采购能够找到的最生态友好,可持续种植的茶对我很重要。 

例如,有一次,当我住在贡茶普照古镇的义乌时,我不得不在这些炎热潮湿的环境中步行几个小时,穿过茂密的森林,爬山才看到这些茶树。 无论多么疲惫,当您到达那里摘下叶子,当您看到时,这都会使您感到 究竟 茶的来源,环境的自然程度和清洁程度以及其制作工艺,这一切都值得。 

 刘安瓜片绿茶的烘焙工艺  义乌市普茶古镇 

德里克:您提到有些茶叶是在大型农场大量生产的。 这涉及到我长期以来考虑的问题。 有时候,当我想到全世界所有试图采购和出售自己的茶的茶公司时,很难相信 所有 他们采购优质茶。 它到底有多稀有?

维多利亚:根据您对质量的理解,我会说优质茶是 在市场上不像人们想像的那样容易找到。

例如,Teavana是一家庞大的茶叶公司,如果考虑规模-300多家商店,他们每天服务的顾客数量-不可能确保在瓜凤寨这样的村庄生产的优质茶叶数量,以出产令人赞叹的茶香的古树而闻名。 在这里,产量是如此有限; 只是没有足够的茶来满足这种需求。 因此,现实情况是,在中国,只有极少数的茶厂和商人有机会从瓜峰寨采购茶。 然而,在普'茶市场上到处可见“瓜凤斋”的茶并不少见。 有很多模仿者,冒充和伪造的茶,还有一些通过各种方式混合而成的茶。 但是,由于它们都被命名为“瓜凤斋”,因此可以溢价出售。 不幸的是,将这种茶打造成高质量的广告只是营销和品牌推广中的一种做法。

 美美精品茶中国茶普'茶高级山茶之旅农家杯 美美精品茶普-茶园中国茶直购

当期望一家公司能够容纳如此庞大的客户群时,他们不仅必须找到方法来满足需求,而且还必须降低产品的价格以实现最大的利润。 一种常见的方法是将茶与多种采收,产地,甚至不同的品种混合在一起。 假设,一家公司可以将优质茶与来自同一地区的劣质茶混合在一起,以延伸产品,如果它们足够大且有足够的资源,他们可以聘请专业的品尝师来混合茶并确保它们的口味像人们会期望的。 

不要误会我的意思,我并不是要暗示混合茶叶会导致劣质茶叶或劣质茶叶。 公司可以出于各种原因(无论是好是坏)来执行此操作。 我的意思仅仅是,真正优质的茶叶非常有限,因此,一些公司希望找到其他服务茶叶市场的方法。 但是,对我而言,这既不是选择,也不是我的愿望。 作为一家小型精品公司,我们努力为茶社区提供高质量,正宗的茶-真正的交易,没有混合,没有混合,没有仓库或批发商。 采购之旅通常每年最少几个月,可以帮助我监控从摘叶到结束的茶,调查当地资源,并确保我的茶是100%单产,单采,纯茶在核心产区进行生态种植的植物。

所有这些就是为什么我每年必须在这些茶区,特别是在云南普regions区度过几个月的原因。 例如,谈到白茶,生产地区遍布福建省,主要地区主要在福鼎县和郑和县。 现在,即使郑和县的白茶价格便宜且更容易获得,我们仍将 仅由 源于福鼎县的白茶,因为该地区被认为是生产最好,质量最高的白茶的地方。

 

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